Limão-siciliano tem mais que o dobro da vita…

Quem gosta de inserir esses cítricos na cozinha sabe muito que as diferenças entre o limão-siciliano e o limão-taiti não se resumem à casca amarela contra a virente, ou ao tamanho mais avantajado: ele também tem um sabor mais pronunciado e sementes.

Eles sequer são da mesma espécie, ainda que sejam parentes muito próximos: o taiti é o Citrus x latifolia, enquanto o siciliano é o Citrus x limon. Mas, em termos nutricionais, será que muda tanto assim?

Qual a diferença entre o limão-siciliano e o taiti?

As duas variedades de limão são boas fontes de antioxidantes e vitamina C, parceiros do sistema imunológico, além de contribuir na prevenção de doenças crônicas, daquelas associadas ao envelhecimento e até mesmo na redução dos riscos de desenvolver alguns tipos de cancro (a palavra-chave é redução de riscos – nenhuma fruta trata ou evita a doença).

Ou seja, se a sua teoria é incluir um cítrico lucrativo à saúde, os dois são bem-vindos! Mas o limão-siciliano tem, sim, uma quantidade maior de nutrientes do que na mesma quantidade de limão-taiti, tornando-o mais eficiente em fornecer alguns desses benefícios.

Em um mesmo volume de 100 gramas de limão-siciliano e taiti, há praticamente a mesma quantidade de calorias (murado de 10 para cada lado), mas a presença de vitamina C é muito maior no amarelado. Mais que o duplo, com a narração se aproximando dos 40 mg no limão siciliano, e ficando em murado de 18 mg no taiti.

O limão siciliano também ganha (mas por margens menores) na narração de minerais porquê potássio, cálcio e magnésio.

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Porquê inserir o limão siciliano na rotina?

Dá para usar o limão-siciliano para as mesmas coisas que você empregaria o taiti, mas, porquê o sabor dele é mais ácido, em universal a preferência é por não utilizá-lo “puro”. A dica de muitos chefs é investir na harmonização, usando suas rodelas ou seu sumo para temperar e combinar com carnes, porquê peixe e frango.

Se a teoria é temperar uma salada ou fazer um suco, por exemplo, pode ser mais negócio usar o taiti, para evitar que o sabor fique muito azedo. Mas, é simples, tudo depende do seu paladar.